Αυτό το άρθρο μιλά κυρίως για το γιατί το σουσάμι πρέπει να αποφλοιώνεται σε ορισμένες πτυχές της τροφής, καθώς και για τη μέθοδο αποφλοίωσης και ορισμένες ερωτήσεις σχετικά με τη μηχανή αποφλοίωσης σουσαμιού.
Γιατί πρέπει να αποφλοιώνονται οι σπόροι σουσαμιού;
Καταρχάς, εξαρτάται από το τι προορίζεται το σουσάμι σας. Το σουσάμι δεν αποφλοιώνεται γενικά στην παραγωγή ελαίου. Με άλλα λόγια, αν οι σπόροι σουσαμιού σας χρησιμοποιούνται για την εξαγωγή ελαίου, δεν χρειάζεται να τους αποφλοιώσετε. Αν οι σπόροι σουσαμιού σας χρησιμοποιούνται ως τροφή, πρέπει να τους αποφλοιώσετε. Διότι η φλούδα ή το κερατινώδες στρώμα του σπόρου σουσαμιού περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και οξαλικό (περίπου 2% έως 3%), αυτό το γεύμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή πρωτεΐνης για τους ανθρώπους ή άλλα μονογαστρικά ζώα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως ζωοτροφή για τα βοοειδή. Επομένως, όταν το σουσάμι χρησιμοποιείται ως μέρος τροφής που παρέχει πηγές πρωτεΐνης για τους ανθρώπους, συνήθως απαιτείται αποφλοίωση.
Πώς να αποφλοιώσετε τους σπόρους σουσαμιού
Η παραδοσιακή μέθοδος αποφλοίωσης και καθαρισμού σουσαμιού είναι να μουλιάσετε τους σπόρους σε νερό για να διογκωθούν οι σπόροι και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε την άνωση για να διαχωρίσετε τις φλούδες από τους σπόρους. Κατά τη διάρκεια της πλωτής διαχωριστικής διαδικασίας σπόρων και φλούδων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλμυρό νερό για να ρυθμίσει την πυκνότητα του νερού ώστε να προωθήσει καλύτερο διαχωρισμό. Ζεστά αραιωμένα αλκαλικά διαλύματα όπως το υδροξείδιο του νατρίου, το βόριο του νατρίου και το υποχλωριώδες νάτριο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να χαλαρώσουν ή να σπάσουν τις φλούδες των σπόρων σουσαμιού. Μια άλλη παραδοσιακή μέθοδος είναι να μουλιάσετε τους διογκωμένους και σπασμένους σπόρους σουσαμιού σε μια ξύλινη σανίδα ή πέτρινη πλάκα, να τους τρίψετε και να τους αποφλοιώσετε και στη συνέχεια να διαχωρίσετε το μείγμα με πλωτή αλμυρή λύση. Σύμφωνα με τις παραπάνω αρχές, υπάρχουν επίσης μηχανικές μέθοδοι για αποφλοίωση σπόρων σουσαμιού, δηλαδή οι μουλιασμένοι σπόροι σουσαμιού αποφλοιώνονται και πλένονται από μια μηχανή αποφλοίωσης και καθαρισμού σουσαμιού. Οι υγροί σπόροι απομακρύνονται από τον πυρήνα μέσω τριβής και στη συνέχεια το μείγμα πλένεται με ρεύμα νερού ή ψεκασμό νερού και στη συνέχεια η φλούδα κοσκινίζεται από το μείγμα με ένα συρμάτινο πλέγμα.
Ορισμένες ερωτήσεις σχετικά με το Μηχανή αποφλοίωσης σουσαμιού
Πρέπει να μουλιάσω τους σπόρους σουσαμιού σε αλκαλικό νερό;
Όχι απαραίτητα. Οι πλυμένοι σπόροι σουσαμιού μπορούν να αποφλοιωθούν απευθείας χωρίς να χρησιμοποιηθεί αλκαλικό διάλυμα. Αυτή η μέθοδος μειώνει το χρόνο και βελτιώνει την αποδοτικότητα.
Ποιο είναι το ποσοστό αποφλοίωσης των σπόρων σουσαμιού;
85%
Ποια είναι η ωριαία παραγωγική ικανότητα;
Διαφορετικά μοντέλα έχουν διαφορετικές αποδόσεις. Η γενική απόδοση είναι 500 κιλά ανά ώρα.
Πόσο διαρκεί η περίοδος εγγύησης;
Ένα έτος
