तिल के बीज को छीलने की आवश्यकता क्यों है?

यह लेख मुख्य रूप से इस बारे में बात करता है कि भोजन के कुछ पहलुओं में तिल को क्यों छीलना चाहिए, साथ ही छीलने की विधि, और तिल छीलने की मशीन के बारे में कुछ प्रश्न।

तिल के बीज को छिलका क्यों उतारना चाहिए

सबसे पहले, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका तिल किस लिए है। सामान्य तेल उत्पादन में तिल को छीला नहीं जाता है। दूसरे शब्दों में, आपके तिल का उपयोग तेल निचोड़ने के लिए किया जाता है, इसलिए उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आपके तिल का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, तो आपको उन्हें छीलना होगा। क्योंकि तिल के बीज के आवरण या स्ट्रेटम कॉर्नियम में उच्च फाइबर और ऑक्सालेट सामग्री (लगभग 2% से 3%) होती है, ऐसे भोजन का उपयोग मनुष्यों या अन्य मोनोगैस्ट्रिक जानवरों के लिए प्रोटीन संसाधन के रूप में नहीं किया जा सकता है, और इसका उपयोग केवल मवेशियों के लिए चारे के रूप में किया जा सकता है। इसलिए, जब तिल का उपयोग भोजन के एक हिस्से के रूप में किया जाता है जो मनुष्यों के लिए प्रोटीन संसाधन प्रदान करता है, तो आमतौर पर इसे छीलने की आवश्यकता होती है।

तिल के बीज का छिलका कैसे उतारें

तिल की छिलाई और सफाई की पारंपरिक विधि में बीज को फुलाने के लिए पानी में भिगोना और फिर छिलकों को बीजों से अलग करने के लिए उछाल छँटाई का उपयोग करना शामिल है। बीजों और छिलकों के उछाल पृथक्करण के दौरान, पानी के घनत्व को समायोजित करने के लिए नमकीन पानी का उपयोग बेहतर पृथक्करण को बढ़ावा दे सकता है। सोडियम हाइड्रॉक्साइड, सोडियम बोरेट और सोडियम हाइपोक्लोराइट जैसे गर्म तनु क्षार समाधानों का उपयोग तिल के बीज के छिलकों को ढीला करने या तोड़ने के लिए किया जा सकता है। एक अन्य पारंपरिक विधि में फूले हुए और टूटे हुए तिल के बीजों को लकड़ी के तख्ते या पत्थर की पटिया पर भिगोना, उन्हें रगड़ना और छीलना, और फिर नमकीन पानी के उछाल से मिश्रण को अलग करना शामिल है। उपरोक्त सिद्धांतों के अनुसार, तिल के बीज को छीलने की यांत्रिक विधियाँ भी हैं, अर्थात, भिगोए हुए तिल के बीजों को तिल छीलने और सफाई मशीन द्वारा छीलकर धोया जाता है। गीले बीजों को घर्षण द्वारा कर्नेल से हटा दिया जाता है, और फिर मिश्रण को पानी की धारा या पानी के स्प्रे से धोया जाता है, और फिर छिलके को तार की जाली से मिश्रण से छान लिया जाता है।

तिल छीलने वाली मशीन के बारे में कुछ प्रश्न

क्या मुझे तिलों को क्षारीय पानी में भिगोना होगा?

आवश्यक रूप से नहीं। धुले हुए तिल को क्षारीय छाले का उपयोग किए बिना सीधे छीला जा सकता है। यह विधि समय कम करती है और दक्षता में सुधार करती है।

तिल के छिलने की दर क्या है?

85%

प्रति घंटा उत्पादन क्षमता क्या है?

विभिन्न मॉडलों के अलग-अलग आउटपुट होते हैं। सामान्य उत्पादन 500 किग्रा प्रति घंटा है।

वारंटी अवधि कितनी लंबी है?

एक वर्ष