Bu yazıda temel olarak susamın neden bazı gıdalarda soyulması gerektiği, soyma yöntemi ve susam soyma makinesi hakkında bazı sorular anlatılmaktadır.
Susam Tohumları Neden Soyulmalı
Her şeyden önce susamınızın ne için olduğuna bağlıdır. Susam genel yağ üretiminde soyulmaz. Yani susam tohumlarınız yağ sıkmak için kullanıldığı için soyulmalarına gerek yoktur. Susam tohumlarınız yiyecek olarak kullanılacaksa kabuklarını soymanız gerekir. Susam tohumu kabuğu veya stratum corneum yüksek lif ve oksalat içeriği (yaklaşık 2% ila 3%) içerdiğinden, bu küspe insanlar veya diğer tek mideli hayvanlar için protein kaynağı olarak kullanılamaz ve yalnızca sığır yemi olarak kullanılabilir. Bu nedenle susam, insanlara protein kaynağı sağlayan gıdaların bir kısmı olarak kullanıldığında genellikle soyulması gerekir.
Susam Tohumları Nasıl Soyulur
Susam soyma ve temizlemenin geleneksel yöntemi, tohumları şişirmek için suda bekletmek ve ardından kabukları tohumlardan ayırmak için yüzdürme ayırmayı kullanmaktır. Tohum ve kabukların yüzdürme ayrılması sırasında, daha iyi ayrımı teşvik etmek için suyun yoğunluğunu ayarlamak için salamura kullanılabilir. Sodyum hidroksit, sodyum borat ve sodyum hipoklorit gibi sıcak seyreltik alkali çözeltiler, susam tohumu kabuklarını gevşetmek veya kırmak için kullanılabilir. Başka bir geleneksel yöntem, şişmiş ve kırılmış susam tohumlarını ahşap bir tahta veya taş levha üzerinde bekletmek, ovmak ve soymak ve ardından karışımı salamura yüzdürme ile ayırmaktır. Yukarıdaki prensiplere göre, susam tohumlarını çıkarma için mekanik yöntemler de vardır, yani ıslatılmış susam tohumları bir susam soyma ve temizleme makinesi tarafından soyulur ve yıkanır. Islak tohumlar sürtünme ile çekirdekten çıkarılır ve ardından karışım su akışı veya su spreyi ile yıkanır ve ardından kabuk, tel bir ağ ile karışımdan elenir.
Susam Tohumu Soyma Makinesi Hakkında Bazı Sorular
Susam tohumlarını alkali suya batırmam gerekir mi?
Mutlaka değil. Yıkanan susam, alkalin kabarcık kullanılmadan doğrudan soyulabilir. Bu yöntem süreyi kısaltır ve verimliliği artırır.
Susam tohumlarının soyulma oranı nedir?
85%
Saatlik üretim kapasitesi nedir?
Farklı modellerin farklı çıktıları vardır. Genel çıkış saatte 500 kg'dır.
Garanti süresi ne kadardır?
Bir yıl
