In diesem Artikel geht es hauptsächlich darum, warum Sesam in bestimmten Bereichen von Lebensmitteln geschält werden muss, sowie um die Schälmethode und um einige Fragen zur Sesamschälmaschine.
Warum sollten Sesamsamen geschält werden
Zunächst einmal kommt es darauf an, wozu Ihr Sesam dient. Bei der allgemeinen Ölgewinnung wird Sesam nicht geschält. Mit anderen Worten: Ihre Sesamkörner werden zum Auspressen von Öl verwendet und müssen daher nicht geschält werden. Wenn Ihre Sesamkörner als Lebensmittel verwendet werden, müssen Sie sie schälen. Da die Schale der Sesamsamen oder das Stratum corneum einen hohen Ballaststoff- und Oxalatgehalt (ungefähr 2% bis 3%) enthält, kann ein solches Mehl nicht als Proteinquelle für Menschen oder andere monogastrische Tiere, sondern nur als Futtermittel für Rinder verwendet werden. Wenn Sesam als Teil einer Nahrung verwendet wird, die dem Menschen Proteinressourcen liefert, muss er daher normalerweise geschält werden.
Wie man Sesamsamen schält
Die traditionelle Methode zum Schälen und Reinigen von Sesamsamen besteht darin, die Samen in Wasser einzuweichen, um die Samen quellen zu lassen, und dann die Schalen durch Auftriebssortierung von den Samen zu trennen. Während der Flotationstrennung von Samen und Schalen kann Salzwasser verwendet werden, um die Dichte des Wassers anzupassen und eine bessere Trennung zu fördern. Heiße verdünnte Alkalilösungen wie Natriumhydroxid, Natriumborat und Natriumhypochlorit können verwendet werden, um die Schalen der Sesamsamen zu lockern oder zu brechen. Eine weitere traditionelle Methode besteht darin, die angeschwollenen und gebrochenen Sesamsamen auf einem Holzbrett oder Steinplatte einzuweichen, sie zu reiben und zu schälen und dann das Gemisch durch Salzwasserflotation zu trennen. Nach den oben genannten Prinzipien gibt es auch mechanische Methoden zum Schälen von Sesamsamen, das heißt, die eingeweichten Sesamsamen werden von einer Sesamschäl- und Reinigungsmaschine geschält und gewaschen. Die nassen Samen werden durch Reibung vom Kern getrennt, und dann wird das Gemisch mit Wasserstrahl oder Wasserspray gewaschen, und anschließend wird die Schale mit einem Drahtsieb aus dem Gemisch gesiebt.
Einige Fragen zur Sesamschälmaschine
Muss ich Sesamsamen in alkalischem Wasser einweichen?
Nicht unbedingt. Der gewaschene Sesam kann direkt ohne Verwendung eines alkalischen Blisters geschält werden. Diese Methode verkürzt die Zeit und verbessert die Effizienz.
Wie hoch ist die Schälgeschwindigkeit von Sesamkörnern?
85%
Wie hoch ist die stündliche Produktionskapazität?
Verschiedene Modelle haben unterschiedliche Leistungen. Die allgemeine Leistung beträgt 500 kg pro Stunde.
Wie lange ist die Garantiezeit?
Ein Jahr
