Bài viết này chủ yếu nói về lý do tại sao phải gọt vỏ vừng trong một số khía cạnh của thực phẩm, cũng như phương pháp bóc vỏ và một số câu hỏi về máy bóc vỏ vừng.
Tại sao hạt vừng cần bóc vỏ
Trước hết, nó phụ thuộc vào mục đích sử dụng vừng của bạn. Vừng không được bóc vỏ trong sản xuất dầu nói chung. Nói cách khác, hạt vừng của bạn dùng để ép dầu nên không cần phải gọt vỏ. Nếu hạt mè của bạn được sử dụng làm thực phẩm, bạn cần phải gọt vỏ. Vì vỏ hạt vừng hoặc lớp sừng chứa hàm lượng chất xơ và oxalate cao (khoảng 2% đến 3%) nên loại bột này không thể được sử dụng làm nguồn protein cho người hoặc các động vật dạ dày đơn khác mà chỉ có thể dùng làm thức ăn cho gia súc. Vì vậy, khi sử dụng vừng như một phần thực phẩm cung cấp nguồn protein cho con người thì thường phải gọt vỏ.
Cách bóc vỏ hạt vừng
Phương pháp truyền thống để bóc vỏ và làm sạch hạt vừng là ngâm hạt trong nước để hạt nở ra, sau đó sử dụng phương pháp phân loại bằng lực nổi để tách vỏ khỏi hạt. Trong quá trình phân tách vỏ và hạt bằng phương pháp nổi, có thể sử dụng nước muối để điều chỉnh mật độ nước nhằm thúc đẩy quá trình tách tốt hơn. Các dung dịch kiềm loãng nóng như natri hydroxide, natri borat và natri hypochlorit có thể được sử dụng để làm lỏng hoặc phá vỡ vỏ hạt vừng. Một phương pháp truyền thống khác là ngâm hạt vừng đã nở và vỡ trên một tấm ván gỗ hoặc phiến đá, chà xát và bóc vỏ, sau đó tách hỗn hợp bằng phương pháp nổi với nước muối. Dựa trên các nguyên tắc trên, cũng có các phương pháp cơ học để bóc vỏ hạt vừng, đó là, hạt vừng đã ngâm được bóc vỏ và rửa bằng máy bóc vỏ và làm sạch hạt vừng. Hạt ướt được tách khỏi nhân bằng ma sát, sau đó hỗn hợp được rửa bằng dòng nước hoặc phun nước, và sau đó vỏ được sàng lọc ra khỏi hỗn hợp bằng lưới thép.
Một số câu hỏi về Máy bóc vỏ hạt vừng
Có nhất thiết phải ngâm hạt vừng trong nước kiềm không?
Không nhất thiết phải như vậy. Mè đã rửa sạch có thể bóc vỏ trực tiếp mà không cần dùng vỉ kiềm. Phương pháp này rút ngắn thời gian và nâng cao hiệu quả.
Tỷ lệ bóc vỏ của hạt vừng là bao nhiêu?
85%
Năng lực sản xuất hàng giờ là gì?
Các mô hình khác nhau có đầu ra khác nhau. Sản lượng chung là 500kg mỗi giờ.
Thời gian bảo hành là bao lâu?
một năm
